华夏养猪网消息：据《劳动报》报道，目前沪上每年屠宰生猪300万头，其中20%来自上海本地，瘦肉精抽检率几乎100%合格；而80%来自河南、山东等地，瘦肉精抽查合格率也在95%以上。昨天，市食品药品监管局对沪上屠宰场进行例行检查。

    记者获悉，目前沪上已建成猪肉流通安全信息追溯系统，包括全市16个屠宰场、8个批发市场在内的生猪都可实现全程跟踪溯源。

    上市销售前严把五关

    “一头生猪，从进屠宰场到门店销售，要经过货源、生产、检疫、配送、销售五关，才能到达消费者手里。”昨天上午，在一家屠宰场，市食药监督所所长顾振华告诉记者。

    据介绍，这家屠宰场的生猪货源主要来源于供香港的定点猪场和无公害的规模化猪场。工作人员介绍，还会定时派人去各个猪场进行“飞行检查”，严格禁止瘦肉精等违法添加。

    对于待宰猪住“宾馆”的现象，顾振华解释说，从各地猪场运来的生猪经历了十多小时的“长途跋涉”后，会在“猪宾馆”里充足休息10个小时以上，彻底放松，将体内毒素代谢掉的同时，也可以让工作人员提取足够的尿液，用于“应付”瘦肉精等各项抽检。

    据介绍，在屠宰分割时，工厂检疫员和政府防疫部门派出驻厂工作人员一起在流水线上工作，只有猪肉各项抽检完全合格，才会敲上检疫合格章。

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