猪肉是我国居民生活当中主要的肉类消费品，在当下肉价疯涨的背景下，如何保障猪肉的安全就显的更为重要，这不仅反映了一个国家对于民众饮食健康的重视，也反映了一个企业能否坚守食品安全生产的道德底线和社会责任。

    2011年对于很多生猪养殖专业户来讲既兴奋又纠结，兴奋的是生猪价格终于结束了连续9个多月来的跌势，而纠结的是，自己的猪圈当中再也无猪可卖。这是一个怎样的境况呢？日前，记者跟随双汇集团到下面采访时了解到，虽然目前肉价大涨，但是对于大部分养猪户来讲并没有带来切实的利润。

    上游养殖成本增加 利润与往年持平

    刘宏民（化名）是河南白坪乡一位地地道道的养猪专业户，8年的养猪经验让他对市场的一举一动极为敏感，他告诉记者，前期肉价的大跌对养猪专业户的信心冲击很大。

    价格的大涨并没有给养猪户带来多少的利润，刘宏民给记者算了一笔账，养一头猪从仔猪算起到出栏，需要近百斤玉米，300多斤精料，但是今年这些成本都涨了。“去年玉米价格还在0.83~0.84元一斤，今年就涨到1.05元/斤，价格上涨了26.5%；精料价格从去年的1元/斤涨到现在的1.2元/斤，价格上涨了20%；人工费用也由去年的20元/天涨到现在的25元/天。疫苗费用由70元涨到现在的75元。”核算下来，一头猪要养五个月，养一头猪的平均成本在1800元左右。而按照目前生猪出厂价计算，一头100多公斤的生猪仅能赚一二百块钱，这和往年相比并没有增加多少，利润基本持平。

    下游屠宰业难堪重压 被迫歇业

    既然养猪赚不到钱，那下游的屠宰行业情况怎样呢？双汇集团工作人员又带着记者走访了几家中小屠宰企业，记者发现，不少的中小屠宰企业门前车辆稀疏。

    现场一位负责接待的小伙子告诉记者，他们去年同期每天屠宰量约为500头，现在屠宰量下降至200头左右，屠宰生猪处于微利或者保本的状态，尽管猪肉价格上涨能使下游企业保持销售额基本不变，但是利润明显减少。

    正常情况下屠宰一头生猪的净利润在30~50元，如今屠宰企业已经陷入亏损的境地，他说，由于屠宰企业的屠宰能力是固定的，如果屠宰的数量只有设计能力的一半，意味着每头生猪摊销的成本增加一倍，因此“多杀少赔，少杀多赔”。

[1] [2] 下一页